A luglio e agosto le colline finalesi sono animate dalle sagre gastronomiche organizzate dalle varie "pro-loco" con notevole impegno di persone (viene mobilitato l'intero paese)  e di fatica: il ricavato, al netto delle spese per gli approvvigionamenti, viene poi destinato al finanziamento di iniziative dei paesi che organizzano le serate. I piatti forti sono costituiti da polenta (con sughi di carne o di funghi), ravioli, pasta al pesto, coniglio alla ligure, porchetta, "figassin" e frittelle con la verdura, mentre l'ambiente viene spesso "riscaldato" da orchestrine e piste da ballo improvvisate. I punti d'incontro vengono pubblicizzati da depliants riassuntivi e manifesti affissi con congruo anticipo. I turisti accorrono in buon numero nonostante lo code alle casse ed agli stand che distribuiscone le varie specialità. I prezzi, se rapportati a quelli del giorno d'oggi, sono decisamente competitivi e l'ambiente è fresco, festaiolo ed accogliente. 

Quelle che mi appresto a descrivere sono le più significative anche se tutte sarebbero meritevoli di una visita.

Purtroppo ho scattato le fotografie a novembre, mese in cui la natura è piuttosto spoglia: mi riprometto di sostituirle all'inizio della prossima estate per rappresentare la bellezza dei luoghi in cui si svolgono le sagre.

La Sagra di Carbuta - si raggiunge da Calice Ligure tramite la strada per la frazione di Carbuta ed è la più scenografica rassegna del Finalese: viene tenuta in un bosco di castagni ed è la più frequentata da locali e turisti. I piatti forti sono polenta, coniglio alla ligure, carni alla brace, figassin e frittelle; alle 22 inizia a suonare l'orchestra e prendono avvio le danze; parcheggio lungo la strada carrozzabile (piuttosto intasata)

La Sagra di Feglino (o del vino "lumassina") - si svolge nella piazza principale di Feglino, località che si raggiunge dalla strada a destra prima del ponte di Finalborgo, ed è tradizionalmente dedicata al "lumassina", vino locale a bassa gradazione, piuttosto aspro come l'omonima uva da cui deriva; oltre al vino, i piatti forti sono i consueti con l'aggiunta di trippa alla ligure e farinata; orchestra e danze alle 22; parcheggio lungo la strada carrozzabile (piuttosto intasata)

La Sagra di Gorra (o delle melanzane ripiene) - Gorra, frazione di Finale Ligure, si raggiunge prendendo la carrozzabile per il valico del Melogno: la sagra  si svolge in un campo sportivo in terra rossa (stradina a sinistra  alla fine del paese ) ; piatto forte i ripieni (melanzane, zucchine, peperoni e cipolle) con un discreto assortimento di altri piatti; orchestra e danze alle 22; parcheggio difficoltoso

La Sagra di Tovo San Giacomo - a circa un chilometro dalla fine della frazione di Gorra si giunge ad un bivio: prendere la strada a sinistra; la sagra si svolge dietro la Chiesa Parrocchiale (ammirare il bel campanile); i piatti non hanno una grande varietà; parcheggio sulla carrozzabile 

La Sagra di Magliolo (o della porchetta allo spiedo) - dopo la Chiesa parrocchiale di Tovo San Giacomo prendere al bivio la strada sulla destra e proseguire diritto sino alla fine del paese di Magliolo in prossimità di una Chiesa; è la più capiente di quelle descritte in questa pagina; il piatto forte è costituito dalla porchetta allo spiedo, ma devono essere prese in considerazione anche le frittelle con i funghi; orchestra e danze sul sagrato; parcheggio sulla carrozzabile (piutto intasata) o in un campo sportivo a qualche centinaio di metri (più agevole e quindi consigliabile)